在杂货店里，有一件事总是让我抓狂，那就是拿起一瓶标榜健康的沙拉酱，却把瓶子反过来，发现里面的主要成分是植物油/菜籽油或大豆油。不要被营销欺骗了——即使瓶子正面写着“由特级初榨橄榄油制成”，它可能同时使用了另一种廉价、不健康的精炼油(植物油、菜籽油、大豆油)。经常检查你的标签。
杂货店货架上有一些好的、健康的沙拉酱可供选择，但大多数(到目前为止)都不是。Primal Kitchen有很好的品种，Bragg很好，你也可能有一些健康的当地制造商的选择(通常在当地的健康食品商店找到)。一定要检查标签，避免使用精制植物油、高果糖玉米糖浆、过量糖、人工香料和色素。
另一个很棒的选择，自制健康的沙拉酱!
我花了很长时间才开始自己做敷料，但我现在终于开始做了，而且我对这个很着迷。它不仅适用于花园沙拉，也适用于意大利面和藜麦沙拉。
健康自制沙拉酱:蜂蜜醋汁
成分
- 2汤匙切碎的红洋葱
- 1个蒜瓣(1-2汤匙)
- 半杯特级初榨橄榄油
- 半杯的水
- 1/3杯红酒醋
- 1/4杯蜂蜜
- 1/4茶匙盐
- 1/4茶匙黑胡椒
- 1/4茶匙牛至
- 1/4茶匙罗勒
*注意:如果你的香料架上正好有一些，你可以用半茶匙的意大利调味料代替牛至和罗勒(意大利调味料已经有这些调味料了)。
方向
- 将所有原料放入玻璃瓶，盖上盖子，摇匀。
我建议把这批菜做成新鲜的沙拉，但是如果你没有马上用完，冷藏起来确保在2天内使用或扔掉剩下的．你也可以把这个配方的一半做成小批量．我发现这个大小的批量非常适合大一点的沙拉/意大利面沙拉。如果不添加防腐剂，再加上洋葱和大蒜，它可能会在几天内腐臭。
享受吧!
